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麺屋とんぼ庵

19.1.7中華そば④

麺屋とんぼ庵(秋田市中通) で、いつもの様に中華そばをいただきました。申し訳ありませんが7月の分蔵出しエントリーであります

相変わらず麺のチュルチュル感がのど越し良く美味しいです 卓上調味料に星昆布鷹の爪酢が増えてました お好みでどうぞとの事 フレッシュな香りを楽しめる青山椒のミルは 有れば借りれるかもです 自分は、自前で四川花山椒と山で収穫した青山椒を持ち歩いているので大丈夫ですが 柑橘系の香りが追加されます。

#とんぼ庵 #星昆布鷹の爪酢 #酸っぱいのは苦手  #でも、酸辣湯麺は喰う #青山椒


19.1.7中華そば②

とんぼ庵星辛酢①

19.1.7中華そば③




18.8.5ごま辛らぁめん①

麺屋 とんぼ庵(秋田市中通)で、ごま辛めんをいただきました

スープは、濃厚芝麻に辣と花椒の麻がアクセント 麺は、ツルンとしたのど越しの多加水細ストレート 具は、ピリ辛の豚ひき肉ザージャン スリムネギ 白髪ねぎと糸唐辛子 麩 ザージャンには松の実だろうかナッツ系の食感

お好みで辛味の追加をと提供されるのは 自家製辣油を作るときに出る唐辛子である 痺れの麻を追加したければ自家製花椒を持参するのもありだな。


18.8.5ごま辛らぁめん②

18.8.5ごま辛らぁめん③

18.8.5醤油らぁめん①

18.8.5醤油らぁめん②

18.8.5休業日①




18.8.2醤油らーめん①

麺屋 とんぼ庵(秋田市中通)で、醤油らぁめんをいただきました

スープは、濃厚鶏ガラ豚骨に魚介ブレンド 表面に鶏油が浮く 麺は、細めの多加水ストレート チュルチュル感とのど越しが良い 具は、低温調理チャーシュー 麻竹メンマ 海苔 小口切り葱 スリム葱 麺の撮影に失敗

奇遇なことに大曲の有名店主と遭遇 思わず声掛けして驚かせてしまった


18.8.2醤油らーめん③

18.8.2メニュー④

18.8.2告知⑤

18.8.2外観⑥


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