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麺屋武蔵 相傳

11.8.24相傳①

麺屋武蔵 相傳(台東区上野)で、赤つけ麺をいただきました

麺屋武蔵 相傳のHPは
こちら

つけ汁は濃厚豚骨に魚介ブレンドで 赤はピリ辛 具は、メンマと薬味にスリム葱 大判の豚肩ロースは蒸し焼きでタレをかけてある 麺は、モチモチな太麺 

太麺で茹で上がりに時間が掛かり 腰が強いもんだからつけ汁から持ち上げるときにペシペシ飛散るのが嫌で 秋田でも岩手でもあまりつけ麺を食べることが無い拙者であるが ここのは、出てくるのがずいぶん早くてビックリした 


11.8.24相傳②

11.8.24相傳③

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