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銀蝶

10.2.1中華そば

ひどすぎた画像を撮り直しに再訪問、また喰いたくなったとも言うが・・・

前回,チャーシューの厚みを5mmと記載したが後々考えてみるともう少し厚かった様な気がする 今回もそうだが 切り方が斜めで手前側は20mm以上、もう一辺は5mm程度であった まぁどっちにしても同様にかなり噛み応えのある豚腿肉チャーシューであることに違いはなく  前回よりタレの量が増えたのか真っ黒でしょっぱく感じるスープに浸して頂けば絶品である 皆さんのレポートにもしょっぱいとあるから前回のスープが薄口だったのかもしれない

`10.2.2追記 

銀蝶(奥州市水沢区)で、中華そばをいただきました

脂笑のでぶろぐ」脂笑さんのところでも紹介されていた水沢の名店 気になるとレポートしていた秋田銘酒「新政」の看板を確認して店内に入る 当然 私も時間がなかったので大盛りをオーダー(笑)
鶏がらトンコツ系のスープは濃い目色醤油ダレの割にはしょっぱくなく脂も少なめ 麺は、くちなし多めで黄色い中太多加水ウェーブ麺 具は、小ちゃくて真四角な海苔一枚 メンマ 刻み葱少々 厚さ7mm以上長端70mm程のでっかい豚腿肉チャーシューは 今流行のような とろける系ではなく ずっしりと歯ごたえのある懐かし系がなんと2枚ものっかっている

光の入りすぎを懸念して厨房向きカウンターの左端に座ったのだが どうにも美味しそうに撮れたとは言いがたい 昼時のベストポイントは奥座敷なのだろうが 開店と同時に満席になるこの店で 1人でテーブルに陣取るのはやはり気が引ける 次回はもう少しましな絵を撮らねばと近々再訪問をと心に決めた

脂笑さんへTB

10.2.1麺

10.2.1チャーシュー

10.1.21メニュー

10.1.21看板

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