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らーめん こう屋

09.2.21魚だし醤油

らーめん こう屋(平川市柏木町)で、魚あじ醤油らーめんをいただきました

この日は 大館の仕事ついでに ヘルプで平川市の仕事も引き受けたのだが 思いがけなく美味しい一杯に出会えた

スープは鶏ガラ豚骨にサバ節カツオ節の魚粉ブレンド 少しだけ魚系強めだが津軽ラーメンに見られるようなエグ味や渋みは無く香ばしさが残る 麺は、中太僅かにウエーブ麺 具は、水菜 メンマ 海苔 径の大きい豚肩ロースチャーシュー1枚 細かく刻んだ白葱少々
御覧の様に魚粉が漂うスープは濁り 強めの褐色醤油ダレは柔らかみがあり甘味さえ感じられる

09.2.21魚だし麺

09.2.21こう屋メニュー

09.2.21こう屋看板

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