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まるよし食堂

08.5.5ラーメン

まるよし食堂(横手市寿町)で、らーめんと坦々麺をいただきました

【秋田のラーメン博物館】まさひろさん、「日々進化している」とのエントリーどおり 以前の画像と比べてもラードの分離具合からしてさらに濃厚になっていました

以前の「まるよし食堂」エントリーはこちら

スープは御覧のとおり褐色に白濁した豚骨 背脂の粒子が無数に浮き 表面には1cm近くはありそうなラードの膜が表面を覆っています

麺は、中太多加水ウエーブ麺 具は、固茹で味玉 メンマ 柔らか豚肩ロースチャーシュー1枚 斜め切りのネギと貝割れ少々

こってり好きには堪らない超強烈な一杯でした

saちゃんが食べた坦々麺は、胡麻と花椒 ラー油が利いた大人の味

08.5.5麺

08.5.5チャーシュー

08.5.5坦々麺

08.5.5メニュー





まるよし食堂( 横手市寿町 )で、醤油ラーメンをいただきました

スープは わずかな白濁トンコツ系に醤油ダレで褐色に見えます 麺は中の細麺 具は固ゆで味卵半分、メンマ、チャーシュー一枚、真ん中には斜め切りのネギとかいわれ大根が載っていました

写真でも解る様に結構ラード強めですが スープは意外とすんなりいけてしまい,かいわれのピリっとした辛味がいい薬味になってます

 県南にまた 楽しみな店が一軒増えました



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絶品Clubは「脱、左手シャッター」を実践してます



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