麺や ぼんず

13.1.20醤油ラーメン①

麺や ぼんず(由利本荘市)で、しょうゆラーメンをいただきました

スープは、鶏がら豚骨 麺は、加水低め中太ストレート 具は、岩海苔 小口切り青ネギ チャーシュー メンマ 斜め切りの葱 醤油ダレ濃い目で塩気が強い

ここは、ワシワシ太麺に茹でたもやしとキャベツが山のようにのってくる二郎インスパイヤ系「がっつりラーメン」も人気のようだ

13.1.20醤油ラーメン②

13.1.20醤油ラーメン③

13.1.20醤油ラーメン④

東海一品香

13.1.21ラーメン

東海一品香(仙台市青葉区)で、一品香ラーメンをいただきました

花祭りと同じビルで〆のラーメン スープは、澄んだ鶏がら豚骨 麺は、多加水中太 具は、炒めた白菜 チャーシュー メンマ 小口切りのネギ少々 こんがり香ばしい焼き餃子 どういうわけかもう呑めないといっていた筈なのにビールと御通しのザーサイまでいただいていた


13.1.21餃子

13.1.21メニュー

13.1.21お通し

らぁめん し~くえんす

12.11.1油そば①

し~くえんす(
奥州市水沢区)で油そばをいただきました

先日に続き連続の訪問 今回は、黒板メニューの油そば 麺は、加水低めの中太 具は、大判の豚肩ロースチャーシュー ゆで卵 メンマ ナルト 海苔 刻み葱 白胡麻少々 タレは、醤油味に旨み葱油で麺に絡ませてある


この日の黒板からは翡翠酸辣湯麺(ヒスイスーラータンメン)が無くなってました 
12.11.1油そば②

12.10.25翡翠①

し~くえんす(奥州市水沢区)で翡翠酸辣湯麺(ヒスイスーラータンメン)をいただきました

スープは、透明感のある塩ダレベースに酸味と辣油の辛味が加えられる 麺は、多加水細もみ麺 具は、メンマ チャーシュー 味玉 小口切りの葱とどんぶりを覆いつくす大量の刻みニラと白胡麻少々


12.10.25翡翠②

13.1.26タンタンメン①
13.1.26タンタンメン③

12.10.25メニュー

12.11.1油そば③

追記に続く

仙龍

12.12.29五目ラーメン①

仙龍(盛岡市南仙北)で、五目そばをいただきました

スープは、清湯に塩味 麺は、多加水細麺 具は、炒めた五目野菜に糸で飾り切りした茹で卵

秋田で言うところの今は無き名店「
松本飯店」を思い浮かべる懐かしい 正統派のタンメンである 飾り切りした茹で卵は「萬福」の中華丼と同様の手仕事 見た目にも楽しませてくれる


12.12.29五目ラーメン②


12.12.28チャーハン

仙龍(盛岡市南仙北)で、チャーハンをいただきました

玉子を絡ませて香ばしく炒めた御飯に細切れチャーシューと刻み葱少々 中華おたまでまん丸に整えられて八角の皿に盛られ紅しょうがとグリーンピースがのせられる

12.12.28チャーハン②

13.2.4炒飯セット①

13.2.4炒飯セット②

12.12.28メニュー

12.12.28看板

食堂大地

13.2.3醤油ラーメン①

食堂大地(八幡平市平館)で、蔵だし醤油ラーメンをいただきました

スープは、御覧の様に真っ黒だが塩っぱくはなく甘味が強い 麺は、中太多加水縮れ麺 具は、炒めたもやしと白菜 ワカメ 固茹で煮卵 豚バラ肉チャーシュー ドッサリの白髪ネギに糸唐辛子 白ゴマが振りかけられる 半ライスは頼めばサービスしてくれる

今回は、盛岡タウン誌acuteで紹介されていた店主お勧めのラーメンが1ヶ月限定で¥500でいただけるというありがたい企画


13.2.3醤油ラーメン②

13.2.3メニュー

13.2.3看板

食楽亭ワッ八ハ

13.2.1五目そば①

食楽亭ワッ八ハ(盛岡市下太田)で、五目麺をいただきました

スープは、澄んだアッサリタイプ 麺は、中太多加水縮れ麺 具は、五目野菜を甘めの餡で仕上げてある

ビジネスランチは、厚切り豚ロースのソテーにガーリックソースをかけたもの 小鉢と青菜のガッコが付く
道路から1本裏通りなので気づかずいたが 10月に開店らしい 定食のボリュームが満点で御飯と味噌汁がお変わり自由とはありがたい


13.2.1五目そば②

13.2.1ロース焼き定食

13.2.1メニュー①13.2.1メニュー②


13.2.1看板

中国飯店 泰陽楼

12.9.11泰陽楼①12.9.11泰陽楼②

中国飯店 泰陽楼(仙台市青葉区

今更ですが9月の情報交換会であります
前菜は、焼豚 ザー菜 クラゲ 野菜サラダ タンタンメンは、ラーメン好きの同僚が別注 海老チリ 唐揚げ 五目炒め 酢豚 五目焼きソバ 蟹炒飯


12.9.11泰陽楼③12.9.11泰陽楼⑤
12.9.11泰陽楼④

12.9.11泰陽楼⑥12.9.11泰陽楼⑦

12.9.11泰陽楼⑧

12.9.11泰陽楼⑨12.9.11泰陽楼⑩