味の店 よっちゃん

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味の店 よっちゃん (
秋田市新屋

南蛮味噌ラーメンをいただきました。

スープは味噌の風味が濃くこってり 麺は腰のある中太多加水麺  具は、もやし 白菜 人参 豚バラ肉 ナルトがどっさり 南蛮の辛味がすこぶる強烈で 辛いもの好きの私でも後半は汗だくでした。麺が150gあるそうで 結構ボリューム満点の一杯

石橋屋分店 ゆかい



泉州ラーメン石橋屋分店 ゆかい (秋田市中通)で、味噌らーめんをいただきました。

こってり濃厚味噌スープに 中太平打ち縮れ麺 具はモヤシ メンマ チャーシュー2枚 ネギと青海苔少々 そして真ん中に載ってる秘伝の辛味噌 食べる前にスープに溶くとほんの少しのピリ辛と香ばしい風味が広がります。



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まいど食堂



仕事で、昼にありつけず以前に食べた中から一枚

まいど食堂 (横手市駅前町)で、ホルモン焼きそばをいただきました。

熱した焼きそば用鉄板にキャベツ、玉葱のザク切りを炒め 麺は中太蒸し麺を使用 丁寧に下処理したホルモンは炒めても堅くはありません。

この店の特徴でもある「真っ黒いソース」が、かけられると店内いっぱいに香ばしい匂いが立ち込め 期待度も頂点に達します。

トッピングの目玉焼きと沢庵二切れ、紅生姜少々がのせられ 「お待たせっ!」「いただきます」「か~♪、旨んめぇ」・・・


焼きそばの街 横手HP

あべとん



あべとん(秋田市手形

チキンカツ定¥650を頂きました。ボリュームたっぷりのカツに黒ゴマの入ったソースが掛かり、一切れだけ切り口を見せて並べられています。
美味しく食べて貰うためのちょっとした気使いが感動ものそうそう、この並びにとり皮を焼いて売ってた店があったのを思い出した、焼くと言ってもホットプレートで皮から出た油を使って揚げたようなもの 1本¥10で、いつも10本買うと1本おまけしてくれた 
これがまた焼いてるおじさんと一緒で味がでて旨かったっけ。

プレコ




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プレコ(湯沢市相川

焦がしにんにくの風味が旨い”マー油細めん堅め”太縮れ麺の”味噌チャーシュー””醤油チャーシュー細めん”を頂きました。

白樺


白樺(秋田市飯島

通称”国道店”で味噌ラーメンを頂きました。

麺はご存知、西山製麺 もやしのだしがスープと交わり麺に絡む、うまぁっ!
味噌ラーメンと言えば思い出すのが、秋田市茨島にあった故「陶潜亭」での出来事 7~8杯分の野菜とひき肉、スープ、秘伝の調合味噌、最後に一掴みのニラが入り出来上がりドンブリの下に皿が敷かれて登場、そう熱くて持てないのだ。いっただきまーす あれなんだなんだ、この「ゴロっとしたのは」えっあはっおやじ・・・具を振り分けるときに、しくじったしめしめ、ひき肉の塊かぁっ これは一気に頂かねば他人に見られてしまう・・・・・おっおっおやじぃ・・俺のにこんな味噌の塊りが入ってるぅとも言えず、口からスープに戻し何事もなかったかの様に溶いて頂きました・・・

中華食房 くらき



中華食房 くらき(秋田市仁井田) 残念ながら閉店

五目あんかけ塩ラーメンを頂きました。

スープはあっさりして飲み易く 麺は細縮れ麺 具は、キクラゲ 白菜 人参 竹の子 ハム プリプリの海老 うずら・・・ 全体にとろみがかかり、細麺に絡み美味しくいただけました。

菜菜軒


菜菜軒(秋田市仁井田)  残念ながら閉店

塩ラーメンをいただきました。

ラーメンは懐かしい支那そば風、麺は中細縮れ麺 具は、メンマ ゆで卵 麩 豚腿チャーシュー ネギ少々「炎の餡かけ焼きそば1.5玉」が有名な店でしたが 残念ながら閉店。

麺心


麺心(鹿角市十和田

とんこつ南蛮味噌こってり。スープはトンコツと多量の背脂タイプ 麺は中太 具はトロトロチャーシュー一枚、白髪ネギ、もやし、メンマがのっていました。

満大


満大(秋田市山王)  残念ながら閉店

味噌大堅め、辛味・にんにく少々をいただきました。

下浜の頃から知っているが スープはラーメンショップ系を継承しつつ独自のアイデアでバリエーションを出していると思います。
スープはあまり白濁してないトンコツ 麺は中太 具は ワカメ メンマ コーン チャーシュー二枚ネギ少々 堅ゆで卵のセルフがおもしろい。

かつ亭


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かつ亭(大仙市大曲

ひれかつ定食、平べったい棒状のデッカイ カツがどどぉ~んとお皿にのっていて、キャベツの千切りが山のようです。 
カツ丼、どんぶりいっぱいのご飯に玉子でとじられたロースカツがど~んとのり ご飯は見えません。
 お子様ランチは、海老二本、ミニハンバーグ カレーライスでした。

大仙市のとんかつ屋さん「かつ亭」 (パート勤めの明美さん)blogです、ランチ情報などが紹介されています。

三幸食堂


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三幸食堂(由利本荘市川口

三幸ラーメン、味噌ラーメンをいただきました。

三幸はとんこつ野菜風 キャベツ 人参 モヤシ 細切れ豚肉 コーンがのり、麺は中太、味噌は生姜が利いて同様に野菜がドッサリ 万福万福

いち麺

いち麺(大仙市協和

釜玉うどんをいただきました。

白だしのつゆ、タマゴが腰の強い讃岐うどんと絡まり喉越しもよくつるつるの一杯でした。


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五右ヱ門


五右ヱ門(秋田市川尻

あんかけちゃんぽん紅生姜+辛味少々をいただきました。

細めの麺、甘味のある醤油餡に絡まるキャベツ 人参 モヤシ 海老 烏賊 帆立 具材が盛り沢山で熱々の一杯です。

満点食堂

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らーめん満点食堂(大仙市協和

塩とんこつをいただきました。

スープは僅かに白濁 結構コッテリなとんこつスープに中細の縮れ麺、具は豚腿チャーシュー4枚とメンマ のり、輪切りのネギがどっさりのってます。 

コッテリ好きには堪らない一杯でした


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きりたんぽ工房 田園市場 秋田美人

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キリタンポ工房田園市場秋田美人(鹿角市花輪

比内地鶏ラーメン、究極の親子丼をいただきました。麺は中細、鳥団子、舞茸、鳥ももチャーシュー、茹で卵、ほうれん草、ネギ スープも鶏がらで名前の通り比内地鶏尽くし! 
究極の親子丼はスプーンで食べるタイプ。

華鈴



華鈴(秋田市泉

豚肉と長ねぎ炒めランチをいただきました

豚肉、斜め切りの長ねぎ 竹の子 キクラゲのオイスター炒め 味濃い目でご飯がバクバク進みました。

石挽き手打ち蕎麦 萬八




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萬八(秋田市新屋

蕎麦セット(温)を、いただきました。

鰹風味のつゆに 挽き立て打ちたての手打ち蕎麦 炊き込みと揚げ出し蕎麦豆腐の醤油餡山葵 豆腐がモチっとして旨く、一杯飲みたくなってしまった。

蔵香



蔵香(山本郡三種町

とんこつ塩ラーメンをいただきました。

スープは ほんのり白濁 トンコツ 麺は中細縮れ麺  具は 白髪ネギ メンマ チャーシュー 上に載ってるニラキムチが、ピリッと味を引き締め めりはりをつけてます。

黒豚本舗よかとん



黒豚本舗よかとん OPA(神奈川県川崎市)

よかとんラーメンをいただきました。

クリーミーな白濁トンコツスープにストレート細麺、具は のり ワカメ メンマ コーン ロールチャーシュー一枚 万能ネギ少々

そば処 田丸屋


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そば処 田丸屋(秋田市土崎港

カツ重セットをいただきました。

ダシの効いたつゆに腰のある蕎麦、天カス かまぼこみつぱ一枚、カツ重もダシが利いて卵もトロっとしてました。

パレット



パレット(秋田市卸町)   残念ながら閉店

カツカレー¥500 をいただきました

カツはカリカリでサクサクの熱々、他に週替りサービスランチ2種 サラダ・ドリンク付で共に¥500 メニューの殆んどが¥500で給料日前のサラリーマンにはとってもありがたいお店でした。

*注:残念ながら閉店

ラーメンショップAji-Q (外旭川店)



ラーメンショップAji-Q(外旭川店

南蛮ラーメンをいただきました。 ラードたっぷりのトンコツスープに シャキシャキのネギが荒引き胡椒、胡麻油と和えられ 少しピリ辛で旨~い!
私が初めてネギラーメン(南蛮ラーメン)を食べたのは、臨海バイパス店だったと思う (約20年前) それまで、ネギと言えば鍋物の斜切り そばの刻み 刺身の白髪 ねぎま だったのだが 白髪ネギがラーメンに入っていたのに ずいぶん衝撃を覚えたのを思い出しました。

野沢野(のざわや)



野沢野(大館市鉄砲場

ラーメンをいただきました。

にぼしスープに少し甘味のある醤油だれ 細縮れ麺 支那竹 ナルト トロ肉チャーシュー  中華系の場合 少し濃い目の味付けがされ身が締まった豚ももチャーシューが定番ですが  ここのは、箸で持つだけで崩れそうな位トロトロで激旨でした。

めん処昌龍




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めん処昌龍 (青森県上北郡おいらせ町)

2006,航空祭の旅 道中に食べたラーメン屋さんですねぎラーメンは、醤油味濃い目でサイコロ状のチャーシューとネギが沢山載ってました。トンコツラーメンも味濃い目ですがスープはあっさりしてました、具は ワカメ モヤシ人参 メンマ チャーシュー一枚 紅しょうが少々のってます 

一心亭



一心亭(秋田市土崎

博多ラーメンをいただきました。

豚骨スープにストレート細麺 バラロールチャーシュウ キクラゲ 海苔とネギ 大量の香ばしい白胡麻が旨さ倍増!

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チャンポンをいただきました。

太麺にボリューム満点の具が山盛り! 女将さんが 半分くらい食べたら ソース入れると味が変わり二倍楽しめるから試してみて!との事。 早速試してみると、確かに違う これもなかなかいける!

藪善




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藪善(秋田市手形

茶そばと唐揚げのセットをいただきました。

茶蕎麦は、ほんのり香り のど越しつるつる 天かす ねぎ。揚げ立ての唐揚げとヒジキ ごはんとお新香が付いて¥780 ボリーム満点しかも旨い

長寿軒



長寿軒(湯沢市大町

ラーメン大盛麺堅めをいただきました

ラード強めで濃い口醤油スープ 中細ストレート麺 がっしりしたチャーシュー メンマ 麩が入っています 


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中華 大元

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大元(湯沢市材木町

味噌ラーメンをいただきました

沢山の野菜から出た旨みスープにモチモチした中太麺 味噌ラーメンに定番のコーン 体の芯から暖まる一杯でした


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東京まんぷくラーメン



東京まんぷくラーメン(秋田市高陽幸町

味噌ラーメンをいただきました

こくのあるダシに手打ち細縮れ麺 チャーシュー メンマ ねぎ 多加水麺に特徴があり のど越しがツルツルでした