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ラーメンショップ平泉

09.11.28ラーメン

ラーメンショップ平泉(西磐井郡平泉町)で、ラーメンをいただきました

とんこつスープは意外にあっさりして浮かぶ背油も控えめ 麺は、中細多加水縮れ麺 具は、茹でほうれん草 海苔二枚 小さめだが3枚のチャーシュー 定番のニンニクラージャンはお好み

秋田でラーショと言えば 加水低めのストレート麺(堅麺で頼むと芯が残ってて旨い) 粘度の高い濃厚豚骨スープへ更に精製ラードと背油投入した コテコテラーメンが定番であるが 岩手に来てから入ったラーショは あっさり系が多いようだ かなり前のことだが青森も多加水縮れ麺だったような記憶がある
ドンブリはメラミン製の平丼タイプ 初期の頃秋田でもこのタイプの焼き物製を使っていたが 最近は見てないような気がする 

岩手でも 低加水ストレート麺を堅麺で コッテコッテな濃厚豚骨スープで食べさせてくれるところがないか探索中であるが ご存知の方がおられたら教えていただければ助かる 何しろラーショ中毒なもんで・・・

09.11.28メニュー

09.11.28看板
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