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虹ソラ

18.8.28煮干し①


虹ソラ(一関市三関)で、鶏にぼしと二ボお煮干しソバ曇天をいただきました

松島基地航空祭の帰り一関から栗駒経由で秋田へ向かう

youさんの鶏にぼしソバ スープは、澄んだ煮干しに鶏油 麺は、全粒粉ブレンド加水少なめ細いストレート 白葱を斜め切りして赤いのはなんだったろうか失念 キュウリの辛し漬けにも見える 具は、別皿で 低温で茹でた粗挽き黒コショウ利かせた鶏むね肉 しっかりと噛み応えのあるあぶり豚バラ肉 麻竹メンマ モミジおろし

拙者の曇天は、魚粉油利かせた濃厚濁り煮干しソバ 替え玉は、葱油で

老眼の年寄りなので券売機の難解ボタンでしばらく迷う ポップや窓まで見ないと辿り着けない


18.8.28煮干し③

18.8.28煮干し④

18.8.28煮干し⑤

18.8.28煮干し⑥

18.8.28煮干し⑦

18.8.28虹ソラ


麺屋 たか志

11.11.5醤油ラーメン①

麺屋 たか志(一関市狐禅寺)で、醤油らーめんをいただきました

道に迷って偶然見つけたところでした 博多風白とんこつ 熊本風黒マー油とんこつののぼりが目に入り入店したが 魚だし醤油らーめんが気になってオーダー

スープは鶏ガラ豚骨に魚だしと大量の背脂 麺は、多加水細麺 具は、メンマと豚モモ肉チャーシュー 小葱少々 尾道風とのことだ

どんぶりが小さめで麺の量も少なく 食いしん坊の拙者だと二杯いただけそうだ 


11.11.5醤油ラーメン②

11.11.5醤油ラーメン③

11.11.5醤油ラーメン④

丸長

09.2.20ラーメン

丸長(一関市上大槻町)で、ラーメンをいただきました

スープはガラ系と魚系のダブル あと味に香ばしさが香ります 麺は、中太ストレート いつものように堅麺で頼んだら 茹で上がり前に一度水で〆てくれました 具は、メンマ 海苔 半分にカットした柔らかチャーシューが3枚 小口切りの葱少々

09.2.20麺

09.2.20ロゴ

09.2.20看板

亭

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亭(一関市山目)で、みんみんそばをいただきました

スープは鶏ガラ系で甘味があります 麺は中太ウエーブ麺 具は、メンマ かまぼこ そして揚げたて大き目の唐揚げが3個入っていました

正統派の唐揚げラーメンで安心、 秋田で唐揚げラーメンを頼んだらラーメンと唐揚げのセットが出てきたことがあります


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