絶品 Clubデータベース版へようこそ
美味しい食材の恵みに感謝、美味しく料理してくれた人に感謝、食べる事によって生かされている事に感謝。
DB製作にあたっては、 ベルカンプの秋田・青森ラーメン巡り様、 秋田のラーメン博物館様、 秋田食べ日記=第二章=様, らーめん喰い日記様 のデータを参考にさせていただきました。ありがとうございます
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最新更新日は, 8/27です
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- Date : 2009-01-01(木) 00:00:00
- Category : はじめまして
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ラーメン丈屋
らーめん丈屋（横手市前郷）で、3周年記念中華そばをいただきました
開店前 , 時折強くなるあいにくの雨模様だと言うのに すでに30人以上の行列ができています
3周年記念中華そば
麺：西山製麺特注（ホクシン＋ハルユタカ）、スープ：岩手県産豚ガラ・鶏ガラ・丸鶏、千葉県産サンマ節・スルメ・海苔、宮城県産カツオ節・サバ節、焼豚：岩手県産豚肩ロース、葱：京都府産九条葱、メンマ：中華そば用味付け
店内のメニューは すべて取り外され、開店3周年記念 中華そば 500円のみになってました
スープは、色薄め 魚ダシ濃厚だが雑味は感じられず後味すっきり 麺は、中細加水率低めの細かい縮れ麺 具は、メンマ 麩 豚肩ロースチャーシュー ナルト 葱 糸唐辛子 海苔の上には魚粉がのっています
いやー、今年も「絶品な中華そば」やらかしてくれましたねー♪
ひげさんっ！ ごちそうさまでした
ひげさんっ！ ごちそうさまでした
他の画像は「続きを読む」に移動しました
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- Date : 2008-08-27(水) 07:45:49
- Category : 横手市
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トントン
花輪ホルモン プルコギ トントン（秋田市仁井田）
しょうゆらーめんをいただきました
「今日はどこ行く、何食べる」 erinさんのエントリーを見ての訪問です erinさんへＴＢ
スープはラード多く 醤油の色がかなり濃い目ですがそれほどしょっぱくはありません 麺は、中太多加水ストレート柔らかめ 具は、柔らかく煮込んだ豚モモ肉チャーシュー4枚 海苔 メンマ 葱少々
テーブルにはコンロがセットされており 花輪直送のホルモン焼きが楽しめるようでした
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- Date : 2008-08-27(水) 07:41:44
- Category : 秋田市
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山王二丁目ラーメン
山王二丁目ラーメン（秋田市山王）
あごダシしょうゆラーメンをいただきました
スープは、あごダシベースのアッサリ和風系 麺は、多加水細め縮れ麺 具は、豚モモチャーシュー1枚 メンマ 刻み葱 海苔
あごラーメンと前面に出ているが 津軽ラーメンの様な魚だし強烈系とは違い衝撃度はなくおとなしめの印象
魚だしアッサリ系が好きな人には堪らないのかもしれない、繁華街の近くにあり深夜まで営業しているのはありがたい
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- Date : 2008-08-06(水) 14:21:22
- Category : 秋田市
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ビストロ ・ボンエール
ビストロ ・ボンエール（秋田市山王）で、チョット一杯いただきました
お洒落な曲線の造形 入り口を入るとモノトーン基調の店内がゆったりとした空間を演出
花柄のワンピースが良く似合う「おねえちゃん」と 一緒に 他愛もない話題の合間に目が合い ふと微笑む彼女の笑顔が眩しい・・・
コースターに溜まった雫を 白い指でひろってテーブルに書き始めた「L・O・V・・・」の文字
僕は、残ったビールを飲み干し ジントニックを頼んだ
この日、一緒に呑んだのが「劇団小太り」さんってのが残念（笑）
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- Date : 2008-08-06(水) 14:20:12
- Category : 秋田市
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太陽漢
太陽漢（秋田市山王） 山王東ビルB1
沖縄そばをいただきました
スープはアッサリめ 麺は 食感モチモチの自家製麺 具は、皮付きバラ肉のラフテーが二枚 さつま揚げのスライスと小口切りの万能ねぎ トッピングに忘れてならないのが紅しょうがと 島唐辛子の泡盛漬け
おにぎり一個と油味噌が付く 食いしん坊にはありがたいサービス 夜の営業は、沖縄料理の居酒屋に変身するようだ
しばらく本業の食べ歩きを撮ってなかった為 WBの調整をし忘れた！ 間抜けの一言に尽きる 次回は、軟骨ソーキそばで撮り直し予定（笑）
「 絶品 Clubデーターベース版はこちら 」 7/16更新
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- Date : 2008-08-06(水) 14:18:42
- Category : 秋田市
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中華料理 黄鶴褸
中華料理 黄鶴褸(由利本荘市）
肉絲温麺（細切肉そば）をいただきました
スープは鶏ガラ豚骨僅かに甘味あり 麺は、角ばった中細多加水ウエーブ麺 具は、キャベツ 玉葱 筍 木耳 ニラ 豚肉は片栗をまぶして旨みを閉じ込めてあります
場所は、住宅街の真ん中程にあり 見つけるのに苦労しました(笑）
「らーめん喰い日記」ラーメンmanさんのレポートにもある ジャンボ餃子も気になりましたが 今回は 冒険せず 次回のお楽しみとしました
「らーめん喰い日記」ラーメンmanさんへTB
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- Date : 2008-08-06(水) 14:16:54
- Category : 由利本荘市
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麺、工房 まんがんや
麺、工房 まんがんや（由利本荘市荒町）
肉味噌ラーメンをいただきました
感の鋭い人は もうお判りでしょうが・・・そう、鳥海山登山の帰り 頑張った自分へのご褒美です
麺は、多加水中細ストレート スープは味噌味にピリ辛の豆板醤 具は、豚挽肉 人参 椎茸 筍 ニラ 炒めたボリュ−ム満点の野菜がドッサリ 上にコーンがトッピングしてあります
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- Date : 2008-07-16(水) 17:42:00
- Category : 由利本荘市
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食菜・酒菜処【善】
食菜・酒菜処【善】 （大仙市大曲）
鶏の竜田揚げ定食と「温か讃岐うどん」をいただきました
totoropapaさんより、「紹介したくないけど行ってみろ、混むので自分が行く12時台ははずせ」と ありがたいコメントを頂いたので早速伺いました
紹介コメントを頂いたエントリーはこちら
先に、温か讃岐うどんが小ドンブリで運ばれてきました 角ばったツルシコの生うどんは大根おろしと刻みネギでいただきます
定食は、小皿にモヤシの和え物 ガッコ ごはんと味噌汁 湯飲みには茶碗蒸し そしてメインの竜田揚げは カリッと香ばしく ほんのり酸っぱいおろしポン酢醤油で爽やかに仕上げてありました
これだけの定食が￥500でいただけるとは・・・大満足
ありがたい店を紹介していただきました
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- Date : 2008-07-16(水) 17:40:42
- Category : 大仙市
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てっぱん焼き大雅
てっぱん焼き 大雅（秋田市金足）で、炸醤麺（裏メニュー）をいただきました
大雅 「若旦那のきまぐれblog」はこちら
濃厚炸醤にトッピングは白髪葱と千切り胡瓜 グリグリと掻き混ぜて ピリ辛風味の本格中華を楽しみます
前日、磯で釣り上げた「メジナ」 無理言って御馳走になりました 色は僅かにピンク色 脂がのった食感は柔らかく味わいは濃厚 いやー「んめがったなぁー」 若旦那っ！ ご馳走様でした
てっぱん焼き 大雅（秋田市金足）
メニューのどこにも載ってない堅揚げ焼きそばをいただきました
ここ最近の釣行で フグまみれとblogでこぼしていた「若旦那のきまぐれblog」 若旦那さんでしたが 私の、むちゃくちゃなオーダーにも快く 「出来るよっ！」と鍋を振ってくれました
堅揚げの麺は、通常の餡かけ焼きそばとは違い 麺に下味を付けて揚げる工程が加わります 具は、炒めた五目野菜とウズラの卵（若旦那ごめん、ウズラがフレームに収まってなかった、爆） 照りのある旨み餡が 香ばしい麺と絡み合い絶品な揚げ焼きそばに仕上がっています
いやー、ひさびさに「旨めーっ！」揚げ焼きそばを堪能させていただきました
以前のエントリー【てっぱん焼き大雅】データベースはこちら
「若旦那のフグまみれblog」へTB（笑）
酸辣湯麺をいただきました
店内の各テーブルには鉄板がセットしてあり お好み焼きや肉野菜の鉄板焼きを焼きながら楽しむ事が出来 他に、丼物や定食のメニューも充実しています
男鹿磯にドップリはまった 克明釣行レポートで楽しませてくれる【若旦那のきまぐれblog】若旦那さんの店ですが 定休日以外は本格「炎の料理人」に変身
メニューに載っていない料理でも 頼めばお得意のベビーフェイスで「あるよ！」っと作ってくれます
酸辣湯麺は、豚バラ肉 木耳 細かい角切りの絹ごし豆腐 竹の子の細切りを オイスター風味に酢の酸味と辣油と豆板（鷹の爪かもしれない）で辛味を効かせ フワフワのかき卵を散らした熱々の餡でトロミが付けられ 飾りに絹さやを三枚のせてあります
寒い時期 酸っぱ辛で熱々の酸辣湯麺は、絶品な一杯でした
以前の記事は追記を御覧ください
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- Date : 2008-07-16(水) 17:38:41
- Category : 秋田市
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冨士食堂
冨士食堂（能代市落合）で、驚愕の唐揚げ定食をいただきました
そもそも唐揚げ定食は 張り出してあるメニューのどこを探しても見当たらず 昼時の忙しい時間帯に頼んでも きっと作ってくれません
どうしても唐揚げが食べたいときは、pm13：30以降 車の少ない時に訪問するといいでしょう
「おまたせー♪」 「ちょっと待たせたからサービスしておいた♪」 ご存知パンチパーマがトレードマークの気さくな絶品料理人自ら持ってきてくれました・・・
ひえーっ！
前回、唐揚げの時には 1枚の鶏モモ肉を4個に切ったものが合計8個（鶏モモ肉2枚分）とレポートしましたが 今回は、お待たせサービスのお陰（せい）で 前列に3個、2列目3列目が4個づつ 合計11個の特大から揚げが並んでいます
「いつもにも増してテンコ盛りですね」と、賞賛すると「んだーっ！（ニヤッ）」「がんばって食べてね」・・・だと
肉にはきちんと塩コショウとニンニクで下味が付けてあり サクッとした衣は、粉系ではなく卵と片栗粉を溶いたものにくぐらせて天ぷらの様に揚げてあります
一口かじると御覧の様に肉汁が「ジュワー」っと、染み出てとってもジューシー・・・絶品です
でも、さすがの私でも11個は多すぎます「おかみさん」 ひさびさに完食できず3個持ち帰らせて頂きました
今話題の映画「HERO」を思い浮かべてください
久利生検事行きつけのバー「St.George's Tavern」
バーテンダーが 冨士食堂のママさん
久利生公平は、もちろん「俺」（笑）
俺：「か、唐揚定食ってのはメニューにないけど もしかして で、出来ちゃったりして・・・汗」
ママさん：「・・・、あるよっ」
冨士食堂（能代市落合）で、メニューに載っていない唐揚定食をいただきました
まずは、大盛りを頼んだ訳でもないのにドンブリ一杯に盛られた新米 ワカメと豆腐が具沢山の赤味噌汁 小皿には定番の「ガッコ」 そしてメインは唐揚の大皿（爆） であります
参考資料「冨士食堂のカツカレー編」「焼きそば編」は、こちら
付け合せには、レタス スライス胡瓜とマヨネーズ付きのトマト2P 目玉焼き（厳密に言うと一個なので片目焼き）
今日は、夜に会合が入っているので少し切り身が小さいのだけれど（ママさんの談）・・・と言っていた唐揚
一切れの大きさを言えば 「ありえねー！」 です。 スーパーで売られている鶏腿肉を1/4にザクッと切っただけのものが 全部で８個のっています
ニンニク強めで塩胡椒の味付けがされ 食べるとサクッと音を立て香ばしい風味が広がります
さすがの私でもこれは、やっとの事で完食 夜になっても全然おなかが減らず 晩酌の肴でさえ喉を通りませんでした
「冨士食堂」の唐揚は、まさしく絶品
注：唐揚定食はメニューに無いため いつでも食べられるとは限りません
チャンポンとカツカレーをいただきました
今週は、能代での仕事が続いたため 驚愕の「冨士食堂」ニ連チャンです
冨士食堂をレポートしている人々
チャンポンはメニューを見て貰えば判るように￥480 ですが 格安の値段にだまされてはいけません
「はい、お待たせ」と、出てきたラーメンを見たら誰もが我が目を疑ってしまうはずです ドンブリが小振りな訳では決してありません
普通の店で言う所の大盛りドンブリには 表面張力で何とか頑張っている具材がてんこ盛りに盛られ 今にも雪崩のようにこぼれ落ちそうです
麺は、中太縮れ麺 スープ全体が醤油味の五目野菜餡かけになっていて 「チャンポン並盛り￥480」とは、名ばかりで実際は「特盛り激熱醤油餡かけチャンポン」が正解です
カツカレー￥580、これでもかと山のように盛り込まれた御飯の上には 手の平程もある揚げたてのサクサクロースカツが鎮座し
大皿から溢れそうなまでにかけられた カレールーはトロみが強めな中辛で豚バラ肉や玉葱がゴロゴロ入っていました
TVで良くみるフードファイターの「〇〇〇曽根ちゃん」が 食べているのに近いです この上に「大盛り」のチョイスがあるそうですが 「ルーが足りなくなるから」と、あらかじめ別ドンブリに予備のルーが出てくるそうです
幾ら大食いの私でも 今回は、泣きながら やっとの事で完食。 「冨士食堂」 強敵です
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- Date : 2008-07-16(水) 17:37:09
- Category : 能代市
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稲庭うどん（麻生孝之商店）
絶品料理人シリーズ 花椒が麻な 大人の本格「炸醤麺」であります
椎茸、葱、豚肉は細かめのみじん切り まずは中華なべで豚肉を炒め 脂が透き通ってきたら 椎茸と葱を入れる
甜麺醤、コチジャン、お酒、花椒、胡椒、砂糖、塩の合わせ調味料 一般に炸醤を作る場合は水溶き片栗粉でトロミをつけるのだが
今回は、日本食の玉味噌と同じ手法を取り入れて 卵黄でまろやかさをつけることにした
炒めた具材に合わせ調味料を加えたら 焦げ付かないように中火で掻き混ぜ 仕上げに胡麻油少々で照りと風味をつける
うどんはご存知「麻生孝之商店」の稲庭手打百練 規定の4分茹での後 冷水でヌメリをとり キリット〆る
花椒とコチジャンが効いた 今流行の「チョイ悪おやじ風」な 「絶品炸醤麺」に仕上がった
師匠Xylocopal`s Photolog 「美味！稲庭うどん」の習作であります
「私のカントリーライフ」athukoさんの 稲庭手打ち百練を使っての挑戦です まずは、定番のざるうどんをつゆでいただきました
麻生孝之商店ＨＰはこちら
当店の稲庭うどんは 職人さんの手綯いの技法による手造り品となっております。
うどんの原料は，小麦粉に食塩水を加えて混ぜ合わせただけですが、他の手造りうどんとはちがい，裁断の時以外は包丁を使わず，でんぷんをつけて 手で引き伸ばす方法なので，稲庭うどんが製品になるまでは3，4日かかります。
当サイトの稲庭うどんは、独自ブレンドの小麦粉を使い、さらに完全手づくりの製法を守り、煮込んでも煮崩れしにくい稲庭うどんをつくっています。少人数体制ならではの技法を閲覧いただければ幸いです。
麻生孝之商店ＨＰより引用
稲庭うどんの中でも細め 無類の堅麺好きな私は 茹で時間を2分 すぐさま凍り水にさらして〆 ヌメリをとりました 表面に透明感を持たせながら芯を残そうと思ったのですが
画像にしてみると黒い器にかかっている数本だけが 思ってた感じになってます そっか！ 下に敷いてあるのが竹のスノコじゃ うどんを透き通らせる事は出来ないんだ
さらに、被写界深度を浅くとりすぎたため 全体的にしまりが無くなってしまった あと少し開放側で絞れば良かったのかもしれない
これで終わらせる訳にいかないのが絶品Ｃｌｕｂ 今回を教訓に リベンジするべく「怪しいレシピを」画策しております ご期待あれ
こちらは、お約束のショット 実は 飼い主に似て麺物が大好きなのです この目の輝きは お得意の「これ、食べたい光線」に間違いありません
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- Date : 2008-07-09(水) 15:15:51
- Category : 絶品
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居酒屋 えん
居酒屋 えん（秋田市山王）
一杯いただきました
皆さんには 「タダ単に呑みたかっただけじゃないの」と言う誤解を招かない為にも この会を開くに至った経緯を説明しておかねばならない
ある日、集合時間の 13：30になっても彼 「床下探検家」さんが現れない 他のメンバーは10分前に集合し段取りや仕事の要点を打ち合わせながら待っていたのだが 「何かトラブルでも・・・」と心配になり 携帯を鳴らしてみる
すると、5回ほどコールした所で「ふぁい、もしもし」と 明らかに今 寝起きの声で電話に出た
ここは、大人な私のこと「あの〜、待ち合わせの時間は13：30なんですが まだ、到着できませんか？」と 優しく聞いてみる
彼、「えっ！」「はっ！」「あいゃ〜」・・・すぐ行きます
彼が、寝坊してこなかったのは今回が初めてでは無く 過去にも何度か前科を抱えている さすがに普段は温厚で通っている私でも今回は許すわけにはいかない
今回の幹事「床下探検家」さんには、開催の挨拶として原稿用紙3枚分の反省文を読み上げさせ 「二度と皆様にご迷惑を掛けるようなことはいたしません」と誓わせた
お待たせしたが、本日のいただいた御馳走を紹介
お通しは裏巻に雲丹 帆立とアサリの甘辛煮 その下は、コリコリした食感が美味しい ボンジリ
香ばしく焼き上げたガサエビと コニコニして味がのっているコチの薄造り 下は、定番の焼き細竹
この人が本当に反省しているとは 未だに思えないのだが・・・
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- Date : 2008-07-09(水) 15:14:04
- Category : 秋田市
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めしや（大仙市）
めしや（大仙市大曲）
チキンカツ定食をいただきました
うわさには聞いていましたが そのボリュームたるや半端じゃありません 画像では さほど大きく感じられないのは ひとえに撮影技術の未熟さに原因があります
ドンブリに てんこ盛りの御飯のせいで チキンカツの大きさが普通に見えてしまっているのは それを比較できるような撮り方の工夫がまったく考えられていない為です
実際のカツは 揚げたてのサクサク特大鶏胸肉が丸々1枚が大皿一杯に鎮座し 山盛り千切りキャベツと胡瓜 トマトが添えてあり 小鉢は、モヤシの和え物 油揚げの味噌汁 胡瓜のガッコ
メニューにもあるように このボリュームで定食はすべて￥500 更にラーメンは￥400でいただける ありがたいお店でした
写真が下手すぎるので近々再訪問予定であります
煮込みハンバーグ定食をいただきました
濃厚デミグラスソースで煮込まれたゴロッと大き目のハンバーグが グラタン皿のままオーブンで焼かれ 表面にとろけたチーズが良い焦げ具合で 食欲をそそります
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- Date : 2008-06-25(水) 08:51:23
- Category : 大仙市
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酒庵 田なか
兼ねてから課題としていた減量も順調に効果が出始め 6Kg程落とすことが出来たことで 気を良くした「禁断症状おやじ」は、とうとう限界に達していました 我慢のし過ぎは決して健康に良くありません
酒庵 田なか（秋田市泉）
「ザ・sake〜きき酒師ミキの酒日記〜」で、頻繁に登場する 【酒庵 田なか】へ行ってきました
「酒庵 田なか」のＨＰは、こちら
キリッと冷えたビール・・・ グワーうんめぇ〜 生き返る〜
まずは、本日のお薦めメニューよりチョイスした あん肝からいただきます 間にレモンを挟んだ輪切りの絶品は豪華な二階建て 小葱と大根おろしを従えて ポン酢醤油にマッタリと浸かっての登場でした
看板メニューの「おぼろ豆腐」 口に流し込むと大豆の風味が広がり 濃厚かつクリーミー 小皿の塩でいただくと甘味がグンと引き立ちます
さてさて、そろそろ お目当ての日本酒に切り替えますか
味わい深いぐい飲みが お盆にずらりと勢ぞろい どれもこれも大振りで 根っからの呑兵衛には嬉しすぎる心配りでありんす。 ニンマリ
一杯目にお願いしたのは ミキさん絶賛の「松の司」・・・きき酒師ではないので気の効いた描写は出来ないが 例えるなら
20年ぶりの同窓会、仲の良かった男勝りの「ジュン子」に 後ろから肩を叩かれ 振り向いた所に居た彼女は、昔のヤンチャ時代から想像も出来ないほど いい女になっており・・・「シマッタ」と 脳裏をよぎった時の味がした
・・・つづく
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酒庵 田なか＃2
日本海北部でしか獲れないガサエビの焼き物は カリッと香ばしく 濃厚な海老味噌の香りに酒がすすむ旬の一品
揚げたてガンモは、 人参 アスパラ 豆腐を丸めた 本当に出来立ての熱々 おろしと葱に少しだけ醤油を垂らしていただきました
ここからは、八森の白瀑純米 焼き物や揚げ物にも負けないくらいのパンチが効いています んめぇ〜
大きな貝の器でグツグツいいながら 出てきた貝焼きは 気をつけながら食べないと火傷してえらい目にあいます
オネエちゃんが一緒なら小鉢に取り分けてくれ「はい！どうぞ」と、渡される その瞬間に 私のゴッツイ指と白魚の様な弱々しい指が重なり 妙に心が躍ってしまう シチュエーション
しかしながら これを頼んだのは 胸板の厚い「ニッカポッカ卒業さん」の為 丁重に、ご遠慮申し上げた・・・
・・・つづく
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酒庵 田なか＃3
酒は、雪の茅舎に切り替え 旬の揚げ物をいただく
手前は、香ばしい目光と栗の様なホクホク根マガリ竹揚げ その奥に見えるのは肉質がしっかりして噛むほどに濃厚な味わいが滲み出てくる比内地鶏の焼き物
そして、サクっとした食感が嬉しい そら豆と白海老をいただく
あとは〆の絶品手打ち蕎麦へと進むわけだが その前に天ぷらのコッテリを取り除くため 爽やかなコハダで味覚をリセットする
這い蹲りながらも ここまで生き永らえた ささやかな人生 叶うならば 「あの時の、あの一言」だけでもリセットできないものだろうかと・・・
彼女と知り合った頃の私は 定職にも就かず悠々自適な独身生活を満喫していたのだが 何を血迷ったのか なけ無しの金を叩いて 当時、流行り始めたばかりの「クリスマスデナー」へと出かけた
よせばいいのに ガラにもなく「エフリコギ」に高揚した私の口から出たオーダーは「生牡蠣二つ」・・・
こじゃれたデッカイ皿にポツンと並べられた二つの貝殻の横には三日月型にカットされたレモンが添えてあった
想像を絶する異変が二人を襲ったのは 次の日明け方からだった、上から・・・下から・・・
どうか、あの一言だけは リセットして貰えませんか、 神様っ！
今でも、夏の岩牡蠣シーズンになると 思い出したように かみさんが その話を持ち出すんです。
【完】
- Permalink : “酒庵 田なか”の URI
- Date : 2008-06-25(水) 08:49:38
- Category : 秋田市
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がんこラーメン 鳳凰
がんこラーメン 鳳凰（上北郡おいらせ町）
八戸らーめんをいただきました
スープは、煮干し鶏ガラ豚骨系 醤油ダレの色もうすめで濁りはなくあっさりしている 麺は、細めで細かく縮れた多加水麺 黄色の発色強め 具は、豚肩ロースとバラ肉 二種類のチャーシュー メンマ 刻みネギ少々
ドンブリの縁を 沢山の煮干しが泳いでいる なんともユーモラスな光景 戻ってから「八戸らーめん」を検索して見たら 側面にはロゴがあったらしいが見つけずに撮り忘れた
八戸らーめんのＨＰはこちら、加盟店が文字化けしてサッパリ判らん
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- Date : 2008-06-06(金) 07:45:42
- Category : 県外
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中華一 龍王
中華一 龍王（横浜市西区）
タンメンをいただきました 横浜駅ジョイナス1Ｆサン5番街
駅前の一等地にありながら 週代わりで「感謝麺￥480」の設定があり コストパフォーマンスの高い一軒です
スープは 中華店らしく透明度が高く 野菜の旨みが溶け出した塩ダレ清湯 麺は、多加水中太縮れ麺 具は、ボリューム満点な炒め五目野菜がドッサリのっています
中華一 龍王のHPはこちら
- Permalink : “中華一 龍王”の URI
- Date : 2008-06-06(金) 07:44:09
- Category : 県外
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神田大勝軒
神田 大勝軒（千代田区鍛冶町）
特製もりそばをいただきました
スープは 濁り強めで褐色 粘度はさほどなくサラッと感がある ドンブリの下に行くほど甘酢の酸味が感じられ2層になっているようだ
麺は、太めのストレート柔らかめの茹で加減 具は、沈没している（笑） 確か 海苔 ナルト メンマ チャーシュー1枚だったと思う
写真を撮る側からすると ドンブリが二つに分かれてしまう「つけ麺」は 構図的に 叉は、具材がつけダレに沈んでしまうことからも なかなかいい絵にならない
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- Date : 2008-05-25(日) 12:04:23
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歓迎
歓迎（大田区蒲田）
羽根付き餃子をいただきました
到着時 10時近いというのに広い店内は満員御礼 盛り上がった客の会話がライブハウスのようです ところが いくら耳を澄ませても内容を聞き取る事ができず 不思議に思っていました
そう ここは、秋田の田舎では到底考えられませんが ほとんど中国だったのです
フロアチーフと思われる姉ちゃんが 指を立てて一人ずつか二人かを聞いてきました 思わずブイサインでニッコリ・・・こちらは笑ったつもりでしたが よっぽど怖そうなおっさんに見えたのか オネエチャンは表情を荒げ客席に向かって 何やら捲くし立てます 「客が待ってんだよ！食い終わった奴はとっとと帰んな」・・・そんな風に聞こえた
すぐさま何人かが立ち上がり お目当ての羽根付き餃子と〆のラーメンをオーダー 復唱はしっかり「りゃーみん」でした
羽根部分はパリパリに香ばしく焼けていますが 皮はモチモチ感が残り 具は、肉汁タップリでジューシー
「りゃーみん」は 中華スープに色は濃いが甘めの醤油味 麺は細ストレート麺 具は、どれもバサッと置いた様なワカメ メンマ チャーシュー1枚 小ネギ少々
一番下は、私に付き合って遥々函館から「りゃーみん」を食べに来た酔っ払いございますが 割り勘で飲んだ酒の量は私の1/5でした
がっはっは
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- Date : 2008-05-25(日) 12:03:01
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麺屋 黒船
麺屋 黒船（千代田区外神田）
醤油麺をいただきました
豚骨ベースだが濁りの無いスープに自己主張強めの醤油ダレ 風味を引き立てる焦がしネギと背脂の粒子が浮かんでいます
麺は、腰が強めでツルツルの多加水平打ち麺 黄色濃い目 具は、茹でモヤシ 海苔1枚 豚腿肉チャーシュー1枚 小ネギ少々
黒船のＨＰはこちら
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- Date : 2008-05-25(日) 12:01:49
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